Een heerlijk relaxed avondje in de prachtige tuin van de unieke boerderijborg Piloersemaborg. Met uitzicht op een koppel grazende ganzen en rondlopende schapen in de boomgaard. Een oase van rust gecombineerd met de culinaire verwennerij van chef Dick Soek geeft een speciaal geluksgevoel. We laten ons verrassen met een originele amuse: een soezenkransje Paris-Brest met hangop en kruiden in de vorm van een wiel met een vers kruidentoefje en bedekt met amandelsnippers en Parmezaanse kaas. Een topgerecht is gestoomde schol gevuld met langoustine op een bedje van mousse van witte bonen en knoflookcrème, omgeven door zacht gekruide tomatenbouillon met gedroogde tomaat en bonenkruid. We proeven naast pure smaken een flinke dosis liefde voor het ambacht.
Openingstijden
Awards
-
Ambachtsman van het Jaar 2020
