Poelzicht

1320

In de landelijke hofstede Poelzicht in Kapel-Avezaath bij Tiel toont chef Edwin Muns zijn voorliefde voor de klassieke Franse keuken en zijn Betuwse afkomst die hij met partner en gastvrouw Lydia Langius deelt. Parfait van eendenlever combineert hij gezwind met zoetzure bieten fijne framboosjes en intens smakende crunch van hazelnoten. Rouleau van Franse boerderijkip brengt hij als coq au vin met gerookt spek, champignons, meloesui en truffel. Franse kaasjes met Betuwse appelstroop en tot slot crème brûlée om in dezelfde sfeer af te ronden.