Net buiten het centrum van Utrecht, met uitzicht op de Oude Gracht en langs de opnieuw gegraven Catharijnesingel, bevindt zich een bijzonder restaurant. Saar werkt veel met kleine leveranciers die duurzame en schone producten telen en toont een grote liefde voor kaas en natuurwijn. Bij fricandeau van varken krijgen we boterbonen en tuinbonen met kerstomaten en hollandaisesaus die met inkt is aangemaakt. Roomijs van blauwe kaas met witte chocolade en macadamianoten als slot.