Achter een prachtige 17de-eeuwse gevel gelegen aan de Delftse Schie gaat een innemend interieur schuil waar de pure keuken van chef Joris Peters sinds 2015 een passend podium vindt. Samen met zijn partner en gastvrouw Anjeta zorgt hij voor een zeer ontspannen en hartelijke sfeer waar we zorgeloos kunnen tafelen. Aan de Zweth biedt diverse menu’s aan, van een driegangen lunch op donderdag en vrijdagmiddag tot zesgangenmenu’s aan tafel of in de keuken rond luxeproducten naast een menu gefocust op Japanse wagyu. We genieten na verfijnde aperitiefhapjes van kort gebakken coquilles met salade van roodlof en hazelnoot, jus van vadouvan en krokante Parmezaanse kaas. Kalfszwezerik is krokant gebakken en daarna gelakt, met saus van madeira en sjalot, en garnituur van aardpeer. Een elegante smaakvolle compositie die ook aandacht heeft voor een zalig mondgevoel.