Back to search results

Arca
13,520

ARCA Restaurant & Bar vinden we in het Amsterdam’s art’otel vlak bij het Centraal Station. In het geesteskind van de Portugese topchef Henrique Sá Pessoa staat zijn rechterhand Ricardo Bastos Pereira in de open keuken aan het fornuis. In de naadloos aansluitende bar worden creatieve cocktail geschonken en leuke plaatjes gedraaid. Daardoor krijgt het geheel een internationale sfeer met fijne vibe. De basis is Portugees comfortfood dat naar een verfijnd niveau wordt opgewaardeerd en vaak met een Aziatische toets extra diepgang krijgt. Baby inktvisjes krijgen in een heerlijk tempurabeslag extra beet, worden bestrooid met zeezout en gemalen zeewier, en geserveerd met frisse en lichte koriandermayonaise. Bacalhau à brás of gezouten kabeljauw krijgt gemengd met dungesneden frieten, eigeel, peterselie en zwarte olijven gelijke een steak tartaar een verfijnde smaaklift en zalige textuur. ARCA is voor de hoofdstad een amusant, vernieuwend culinair concept dat goed wordt uitgevoerd en als nieuwkomer met een koksmuts beloond wordt.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed
Wednesday Closed — 18:30-22:00
Thursday Closed — 18:30-22:00
Friday Closed — 18:30-22:00
Saturday 12:00-15:00 — 18:30-22:00
Sunday 12:00-15:00 — 18:30-22:00

Team

Henrique Sá Pessoa Chef
Ricardo Pereira Chef

Our partners

Similar Restaurants

De Compagnon

1320

Bistrot Neuf

1320

The Lobby Nesplein

1320