Coulisse
15,520

Coulisse vinden we in de ontvangsthal van het oude Werkteater, tegenwoordig het NewWerktheater aan de recent autoluwe Oostenburgergracht. Bij Coulisse is het nieuwe inmiddels ervan af en dat is een goed ding. We voelen en proeven dat chef Tim van der Molen zijn eigen stijl goed onder controle heeft. Hij werkt vernieuwend, gebruikt meer lokale producten en houdt alles altijd balans. Een hogere score is op zijn plaats. We genieten enorm van een dunne plak aubergine die als tostada gevuld is met dubbel gedopte tuinbonen van de barbecue, lavas, verveine, daslook, wat onrijpe aardbei, kabeljauweitjes en een toefje groene Mexicaanse peper. Ook creatieve bereidingen van dij en filet van parelhoen smaken verfijnd. Dit jaar mogen we het team van Coulisse belonen met een hogere score en dat maakt het nieuws van een gedwongen sluiting door onvoorziene omstandigheden in mei 2025 extra zwaar. Met veel enthousiasme kijken we uit naar hun nieuw project. Alvast veel succes!

Opening hours

Monday Closed
Tuesday 18:30-00:00
Wednesday 18:30-00:00
Thursday 18:30-00:00
Friday 19:00-00:00
Saturday 17:00-00:30
Sunday Closed

Team

Simon Witmaar Owner, Host, Maître, Sommelier
Tim van der Molen Chef, Owner

Our partners

Also recommended Restaurants

Fuku Ramen

1520

Gebr. Hartering

1520

Graphite by Peter Gast

15,520