De Stroper
1220

Gekend visrestaurant in het hart van Hollands oudste stad. Sommelier-eigenaar Mark Bakker geeft chef Kevin van Asch de vrije hand om in zijn knusse eethuis met kade (én boot) aan de verdiepte gracht een reputatie op te bouwen. Met bijvoorbeeld kabeljauw à point doorgegeven op beetgare fregola en saus van gerookte paprika met houtgerijpte feta. En met in limoensap gemarineerde zeebaars en avocado in een schuimige gazpacho, of met keurig gebruinde coquilles naast chutney van aubergine, pata negra en saus van Parmezaanse kaas.