Bij een bezoek aan restaurant Dorset in Borne beleven we het monumentale karakter van een pand zoals die op het einde van de 19de-eeuw smaakvol werden neergezet terwijl het interieur warm eigentijds aanvoelt. Tegen die achtergrond ontvangen eigenaars en echtpaar Willem Dankers en Kitty Leurink hun gasten met chef Davy Roord aan de stoof. Hij kiest voor een duurzame aanpak met bij voorkeur producten geleverd door lokale leveranciers en met focus op een no-waste aanpak. Chef Roord serveert een menu van vier tot acht gangen, eveneens met uitsluitend groenten. Kalfszwezerik geeft hij door fijne laktechniek een aparte textuur mee met daarbij knolselderij, nectarine en rode wijnsaus die samen aan de compositie verfijnde diepgang geven.
op alle sluitingsdagen zijn we wel beschikbaar voor gezelschappen vanaf 20 personen