Pikaar opende zijn deuren in de lastige covid periode en nam desondanks een snelle start. We vinden dit smaakvol ingericht restaurant aan een door linden omzoomde brink in het gastvriendelijke Brabantse Hilvarenbeek. Chef Cas Pikaar brengt een zorgvuldige en smaakvol gepresenteerde keuken. Echtgenote Kelly zorgt voor attentvolle en deskundige bediening en wordt daarin bijgestaan door Yasmina die op een ontspannen manier ook de wijnen voor haar rekening neemt. We proeven van nobele producten zoals perfect gegaarde langoustine met crème van vadouvan en salade van komkommer en meloen. Coquille combineert de chef met dashi beurre blanc, bonito, bieslook, koolrabi en schuim van pompoen. Tarbot komt met gelakte paling, sambai, knolselderij, bleekselderij en grapefruit als een fijn evenwichtig geheel.
