Tollius
1420

In het sfeervolle huiskamerrestaurant van chef Barry Hamstra komt zijn unieke creativiteit volop tot uiting. Met een menu dat regelmatig wisselt, serveert Hamstra spannende creaties naast klassieke favorieten. Hoogtepunten zijn de confit de canard, waarbij sushirijst, gember en katsoubushi een harmonieus samenspel vormen. Even indrukwekkend is de zeebaars met nori, frisse komkommer, dashi en subtiele hint van mierikswortel. Prachtige kazen van affineur Van Tricht en verrassend mooi geprijsde wijnen completeren een sublieme beleving.