Chef Bart Ausems vierde in 2024 in het Jekerkwartier nabij het Onze Lieve Vrouweplein veertig jaar professioneel vakmanschap waarvan 25 jaar aan het fornuis van Tout à Fait. Hij levert vanuit zijn open keuken mooi gedetailleerd werk met onder meer een homogene amuse compositie van petoncles, sla van grijze garnalen, compote van rabarber en crème van oester. Roggevleugel, even zorgvuldig gebakken als keurig van de graat gehaald, combineert hij onder meer met kruidige beurre noisette, romige jus van snijbonen, artisjok, tuinbonen en daslook. Tussendoor verrast hij met een hartige tartaar van gemarineerde en gepekelde watermeloen met romige bisque en gefrituurde kappertjes. Breed geschakeerde wijnkaart met goed gekozen referenties per glas.
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
Closed
Thursday
12:00-14:00 — 18:00-22:00
Friday
12:00-14:00 — 18:00-22:00
Saturday
Closed — 18:00-22:00
Sunday
12:00-22:00 — Closed
