Chef-kok Bram Helleman en zijn echtgenote en gastvrouw Patricia ontvangen hun gasten nog tot in de lente van 2025 in het karakteristieke oude Koetshuis aan de Ridderstraat in Oosterhout. Ze openen later dit jaar elders in de stad en meer bepaald in het Voltkwartier aan de Bredaseweg een desembakkerij naast een laagdrempelig én opnieuw een fine dining restaurant. De naam Zout & Citroen zal niet mee verhuizen. Op de huidige locatie proeven we van verfijnde gerechten waarin de chef onder meer zeer gedoseerd mediterrane en Aziatische smaakmakers verweeft. Zoals in een bereiding van langoustine met risotto, ‘nduja en lardo di Colonnata of in een compositie van Mechelse koekoek met kimchi, shiitake en vijfkruidenpoeder. Bij de nagerechten toont de brigade met zowel een uitstekende dame blanche als een soufflé dezelfde zin voor technische perfectie. Die kwaliteit zit straks vast en zeker wel in de verhuiswagen.
