BREDA

1420

Dit prachtige restaurant in het centrum van Amsterdam is een geheime tip als lunchadres. De lichtinval is er gewoonweg prachtig en roept een typische sfeer op. Chef Sebastiano Guglielmucci drukt nog meer zijn eigen stempel op de keuken in Breda. Hij verbaast gasten met heel eenvoudig en essentieel uitziende borden maar die toch verrassend spannend en complexe smaken bieden. We aten hier een perfect stuk kabeljauw, mooi op smaak gebracht wat eigenlijk best wel moeilijk is. We werden ook heel blij van de puurheid en de kwaliteit van het lamsvlees. Eindelijk iemand die durft lamsvlees met vet te serveren. Een verademing.