Restaurant De Heeren van Harinxma vinden we in het luxe hotel Landgoed Lauswolt. De sfeer is passend bij het hotel maar ook wel wat afstandelijk. In een klassiek ingericht interieur zorgt maître Almar Wessels voor vakkundige bediening. Chef Seb Smit serveert trendy amuses zoals macaron met gepofte knoflook en pani puri op basis van linzen met crème van Friese kruidnagelkaas. Terrine van eendenlever en fazant is fris en strak gepresenteerd met koude bouillon van fazant en vanille, salade van ingemaakte pompoen en gesuikerde pompoenpitten. Tarbot heeft op de gril een mooie cuisson meegekregen met onder meer mosseltjes en krokant van kippenhuid als garnituur en beurre blanc. Rustiek en verfijnd is gebraden Ibérico varkensrug met eigentijdse hutsepot en jus met morieljes. We ronden af met bal van bittere chocolade en daarbij crèmeux van mandarijn, laurier, kastanjes en champagneroomijs.
