De Jouster Toer
1320

Gezellig, informeel restaurant in de winkelstraat van Joure met gerechten van uitstekend niveau. Je merkt aan alles dat het eigenaarskoppel Diana Thijsseling en Johan Schotanus al jaren in het vak actief zijn. Ze hebben veel aandacht voor de gasten en Johan toont als vinoloog met zwier kennis van wijn en spijscombinaties. Samen met de jonge chef Nick Brink durft hij avonturen aan te gaan zoals een bereiding van zeebaars met gemarineerde watermeloen of een dessert met ijs van blauwe kaas met onder meer rozijnen in Beerenburg karamel. De cuisson van ree als hoofdgerecht, is perfect met daarbij een fijne reestoofje en bijbehorende groenten zoals meiknol, gekonfijte ui en peen die goed gegaard zijn.