In het pittoreske dorp Onderdendam is een bezoek aan De Molenaar in de monumentale gerestaureerde korenmolen een bijzondere culinaire belevenis. De enthousiaste jonge chef-eigenaar Martin Kooijker houdt van de finesse van de Franse keuken en laat invloeden uit alle windstreken toe. Mooie en smakelijke amuses passeren de revue waaronder een warm soepje van gepofte rode paprika met daarop schuim van ras el hanout. Voorgerecht zijn Zoutkamper garnalen bedekt met tomaat, doperwtjescrème en lavasolie. Licht gebakken mul met groene saus van lamsoor, reductiesaus van bospeen met citroen en gember, blokjes en crème van artisjok is een prachtige, evenwichtige samengestelde bereiding. Lekker eten en hartelijke gastvrijheid staan centraal in deze molen.
Heures d'ouverture
lunch op reservatie
