Kook Atelier op Oost

1420

De voltooiing van de verbouwing heeft 'enige' tijd gevergd, maar heeft op Texel een zeer fraai restaurant opgeleverd met een open, natuurlijke stijl, strakke lijnen en ronde accenten met veel licht en lucht. In alle uitingen legt chef Joram Timmerman de nadruk op duurzame en lokale producten en deze komen dan ook vrijwel zonder uitzondering terug op het bord. De gerechten zijn fraai vormgegeven en bieden inventieve creaties met spannende contrasten. Zoals licht gerookte waddenoester met zeekoolbes, geplukt in het voorjaar omdat er een storm aankwam en daarna gefermenteerd om tenslotte als parel in de oester te serveren.