Leff

1320

Deze nieuwkomer in onze gids vinden we in de Peperstraat, dé horecastraat van Oud-Beijerland. Achter het groeiende succes van Leff gaan twee noeste eigenaars schuil. Chef Hans Fiege aan het fornuis en maître-sommelier Ron Boender die voor een bevlogen bediening zorgt. Parelhoen verschijnt heerlijk mals, sappig en voorzien van donker gebruind vel op het bord. Rode biet, rode kool en schorseneren hebben daarbij een perfecte cuisson meegekregen met daarnaast crème van aardpeer en fijne truffeljus. Pommes dauphines tonen een beheerste hand in de keuken en geven goed uitgevoerd aan het geheel een feestelijk karakter. Fijne mango cremeux met yoghurt spongecake, hangop en sorbet van passievruchten als nagerecht. Ruime keuze aan friandises.