Marijke Muoi Wine & Dine

1320

Verscholen in de bossen van Parkgebied Oranjewoud ligt het mooie Parkhotel Tjaarda met het pas heropende restaurant Marijke Muoi Wine & Dine. De kleurige bar met erboven oude familiefoto’s van de Oranje Nassaus trekken de aandacht bij binnenkomst. We worden welkom geheten met drie amuses, waarbij de warme mousseline met knolselderij en crumble met fijngehakte paddenstoeltjes eruit springt. Hoofdgerecht is smakelijk gebrande en geroosterde kabeljauw met zoetige hollandaisesaus van cevennes ui vergezeld door apart geserveerde waddenoester in twee structuren. Savarin van witte chocola, honing en sinaasappel bedekt met bolletje ijs en prachtige krokant van kletskoppendeeg in honingraatvorm als geslaagde afsluiter.