Restaurant Merlet bevindt zich direct aan de voet van de Schoorlse Duinen. Deze locatie biedt een mooie rustige omgeving die de eetervaring complementeert met uitzicht op een uitgestrekt natuurgebied. Het restaurant maakt inderdaad gebruik van de nabijheid van de duinen wat zorgt voor een rustige en exclusieve ambiance voor de gasten. Eigenaar Martin van Bourgonje draagt persoonlijk bij aan de warme sfeer door rond te lopen en alle gasten te begroeten. Zijn aanwezigheid versterkt het gevoel van gastvrijheid en persoonlijke aandacht dat Merlet zo uniek maakt. De bediening treft de perfecte balans tussen professionaliteit en ontspannenheid. De medewerkers hanteren een correcte houding zonder daarbij aan benaderbaarheid in te boeten, wat een relaxte sfeer creëert waarin gasten zich op hun gemak voelen. De kennis en het enthousiasme waarmee over de gerechten en wijnen wordt verteld, zijn een weerspiegeling van de passie en expertise die het restaurant uitstraalt. Het serviceteam laat duidelijk merken dat ze trots zijn op hun vakmanschap, wat bijdraagt aan de algehele aangename ervaring. Sinds begin van dit jaar heeft chef Marco Helsloot het stokje van Jonathan Zandbergen overgenomen. Marco Helsloot is een oude bekende want werkte eerder al in Merlet en onder meer in ’t Nonnetje en als souschef van restaurant 212. We wensen hem veel succes toe en kijken met spanning uit naar ons eerste bezoek. Vandaar dat Merlet voorlopig zonder score is opgenomen in deze editie.