Suzie's & van Aken
14,520

Suzie's en van Aken is een sympathiek adres waar chef Tom van Aken een Franse keuken kookt met sterke Aziatische invloeden. Hij combineert kalfstong en coquilles met beurre blanc op basis van vissaus en gefermenteerde sojaboontjes tot een spannend gerecht met fluwelig zacht mondgevoel en diepe kenmerkende smaken. Gebakken roggevleugel krijgt boven op een gyoza van garnaal mee, met pak choi, schuim van schaaldieren en aardappelmousseline. De warme, authentieke aandacht van gastvrouw Suzie en haar wijnkennis versterken de beleving. Net zoals de bijzondere glazen wijn de met het Coravin systeem worden aangeboden en een meerwaarde zijn voor deze gastronomische ervaring.