De Bloemenbeek
1620

Te midden van prachtige natuur – De Bloemenbeek ontving in 2024 de Award voor Terras van het Jaar – brengen chefs Michel van Riswijk en Vincent Goris een door lokale producten geïnspireerde keuken. In hun creaties tonen ze zorg voor wat telers en jagers aan verfijnd lekkers aanbrengen. Ook in het knappe internationale wijnaanbod is er aandacht voor plaatselijke referenties waar Twente en de rest van het land prat op mag gaan. De chefs zorgen voor een à la carte aanbod en menu’s. Hun repertoire volgt de seizoenen en bereidingen hebben een klassieke Frans-mediterrane basis en krijgen een zeer verzorgde presentatie mee. Zoals met tartaar van Dinkeldalrund en pastrami met mayonaise van aceto balsamico, oude kaas en aardappelkaantjes. Tarbot is secuur gegaard en komt met rivierkreeft en limoenbotersaus. Maître d’hôtel Simone Fondi en haar team zorgen attent voor een aangename restaurantbeleving.