de Mandemaaker

1220

Sander de Vette, sinds 2017, chef van restaurant de Mandemaaker signeert een keuken waaruit zowel verfijnde Franse creaties rollen als de meer rechttoe-rechtaan-schotels die Spakenburgers óók appreciëren. Smeuïge tartaar van hertenhaas bijvoorbeeld, met uitstekend gepekelde pastrami, cornichoncrème, paprikazalf en aardappelkaantjes. Of licht gepaneerde grietfilets bij gestoofde prei, uitgebakken spek, bospeen en beurre blanc met paling. Gulle, eerlijke kost. Met als extra troef een wijnkaart die ruim in haar verrassingen en trouvailles zit.