Fred
17,520

Onderin de 110 meter hoge 'Terraced Tower' met uitzicht op de Hertekade en de Maas is het ontspannen genieten in prachtige luxe. In de ruime eetzaal kijken we uit over de deels met glas afgescheiden keuken, de enorme wijnkamer en een wit betegeld kaaswinkeltje. De inrichting is sfeervol: ronde tafels en banken, klassiek gedekte tafels, wanden met kleine paneeltjes en een enorm groot masker dat de zaal starend inkijkt. De keuken van Fred is klassiek op Franse basis maar zeer persoonlijk met een verpletterende elegantie en mooie verfijning. Fred Mustert voert zowel diverse menu’s als à la carte. Het serviceteam onder leiding van Axel Rosier is opgeruimd, ingetogen vrolijk en heeft voor iedereen passende aandacht. We starten met twee voorbeeldige, prachtig gepresenteerde en makkelijk te eten amuses: een Japans geïnspireerde krokante wafel met curry, gevuld met een mousse van chorizo en paprika, en tartaar van licht gerookte IJsselmeerpaling met krokant van doperwt en schuim van vadouvan. Gebakken langoustine met kletskopje van sesam verschijnt op kleurrijke bolletjes van verschillende meloensoorten, kerrie vinaigrette, luchtige kokoscrème en kruidenolie, en onderstreept het feestelijk karakter van deze innemende en verfijnd gelaagde keuken. Die laatste omschrijving bevestigt ook letterlijk een stukje tarbotfilet. Daarop komt een dun laagje Amsterdamse ossenworst en crumble van uitgebakken spekjes terwijl de vis op pastinaakpuree geserveerd is en omgeven wordt met een zalig lekkere beurre blanc. Fred is een droomlocatie aan de Boompjes en staat garant voor gemoedelijke culinaire verwennerij.

Openingstijden

Maandag 12:00-13:00 — 18:30-19:30
Dinsdag 12:00-13:00 — 18:30-19:30
Woensdag Gesloten
Donderdag 12:00-13:00 — 18:30-19:30
Vrijdag 12:00-13:00 — 18:30-19:30
Zaterdag Gesloten — 18:30-19:30
Zondag Gesloten

Team

Fred Mustert

Awards

  • Wijnkaart van het Jaar 2011

Onze partners

Ook aan te raden Restaurants

François Geurds Restaurant

17,520

Parkheuvel

17,520

De Bokkedoorns

17,520