Herberg in de Valk

1320

Het is aangenaam vertoeven in deze sfeervolle historische herberg met een prachtig terras aan de wegzijde. We worden goed in de watten gelegd door chef Mark Willem Evenhuis. Hij kookt vier avonden per week en telkens voor maximaal twaalf personen. Er is keuze uit een verrassingsmenu in vier, vijf of zes gangen waarvan één gang vegetarisch is. Een parade van kleine hapjes komt voorbij, waarbij het hartig soesje met Emmentaler en vijgenjam heel smaakvol is. Kort in boter gebakken rog smaakt romig en wordt aangevuld met parelcouscous, tomaatje, flinterdun gesneden rauwe champignon, dotjes piri pirisaus en saus met citroen en witte peper.