In de bossen van Bennekom aan de rand van de Veluwe is het steeds opnieuw een plezier om bij gastheer Danny Löhr en chef Tom Lamers aan tafel te gaan. Bediening is professioneel en attent terwijl de menukaart zin voor combinatiekracht en smaakverweving toont die het keukenteam keurig in daden omzet. Denk aan de ongewone samenstelling van ‘presskop’ van lokaal wild zwijn uit de Veluwe met coquille, schorseneren en zwarte knoflook als eerste gerecht in een vijfgangenmenu. Daarin toont de chef kundigheid om filet van fazant sappig te braden en verder zacht op smaak te brengen met gevogeltejus aromatisch aangesterkt met kaneel. Garnituur van ganzenlever en pastinaak bezorgt het gerecht verder het cachet van rustieke verfijning. Voor wie graag zich vegetarisch laat verwennen, biedt de keuken volwaardig bereidingen met onder meer smakelijke snert, uiteraard zonder varkenspoot of rookworst.
