In de bossen van Bennekom aan de rand van de Veluwe ontvangen eigenaar Danny Löhr en echtgenote Anouk hun gasten met een hartelijke verwelkoming en attente bediening. Chef Jurre Klein Bleumink heeft dit jaar het stokje overgenomen van Tom Lamers en brengt vanuit een halfopen keuken een rijk gevulde kaart en evenwichtig opgebouwde menu’s. Hij zorgt voor een klassiek geïnspireerde keuken waarin goed gekozen persoonlijke accenten voor spanning en extra smaakplezier zorgen. Zo combineert hij zeer nauwkeurig in boter gebakken coquilles met katenspek en een luchtige jus van zuurkool tot een gerecht met diepgang en lengte. Ook in de nagerechten toont hij zijn vakmanschap met onder meer een soufflé van vijgen, compote van pruimen, pure chocolade en roomijs van kaneel. De wijnkaart oogt indrukwekkend door onder meer een zeer uitgebreide selectie champagnes en bourgognes met tal van mooi gerijpte topreferenties.
