Hoog Holten

1220

Chef Marc Boti denkt bij zijn koken global, zijn inspiratie komt graag uit de hele wereld, maar uiteraard is hij en zijn team niet blind voor de kwaliteit van lokale ingrediënten en het ritme van de seizoenen. Het restaurant is gevestigd in een mooi jachthuis aan de rand van de Sallandse Heuvelrug. Zo genieten we van een stevig formaat coquilles, prima gekorst, met een hartige schuimige jus met gekarameliseerde ui. Het rundvlees, mals en in zijn puurheid geserveerd, met een ingedikte jus en een minimum aan contouren.