Ledeboer is gevestigd in een voormalig bankgebouw in het centrum van Almelo. Een historisch pand dat ooit dienstdeed als het hoofdkantoor van het bankiershuis Ledeboer. Het eigentijdse restaurant heeft recent een verbouwing ondergaan met open keuken. Chef-kok Rick Blanken brengt een breed repertoire aan Frans geïnspireerde gerechten. Boerderij-eend komt mals bereid en voorzien van kruidenkorst op het bord met gekaramelliseerd witlof en puree van hazelnoot en kastanjes. Mandarijntjes ook verwerkt tot mousse combineert hij verrassend met drop-ijs, hangop en atsina cress.
