Maeve is goed nieuws voor Utrecht. Hier staan vakmensen met oog voor detail onder leiding van chefkok Tommy Janssen, liefde voor hun producten en verstand van zaken. Dat hadden we al door bij de amuses, waarvan de meringue van passievrucht met eendenlever al gelijk een briljante binnenkomer was. En er schitterde nog meer: de verschillende bereidingen van tomaat. Zoetzuur, gedroogd, gefermenteerd en met een heel mooie tomatenbouillon, sushi-gember en veel zilte plantjes. Een feestje van smaken, klasse en originaliteit. Wij weten het zeker: twee koksmutsen als aanmoediging.
