Chefs Liudger van de Meer en Geert-Jan Vaartjes onderscheiden zich op diverse manieren en niet alleen met hun Dutch Cuisine, focus op lokale Friese producten en 80/20 gedachtegoed. Samen met hun team tonen ze ambitie om service standaards hoog te zetten, gekoppeld aan een zeer warme en vriendelijke omgang met hun gasten. Die krijgen alle aandacht en worden goed geïnformeerd over hun conceptuele aanpak. We genieten van diverse structuren van pompoen, waaronder ijs gemaakt van pompoen en gember met daarbij rauwe langoustines en olie gemaakt van de schaaldieren. Bij filet van hert, garnituur van boerenkool en kweepeer komt saus gemaakt van de lever, en vlierbessenketchup als een origineel en geslaagd hoofdgerecht. Mooie afsluiter rond sinaasappelmousse, mandarijn en duindoornbes.
