Visrestaurant en boetiekhotel op wandelafstand van strand en branding in een klassieke villa uit het einde van de negentiende eeuw. Chef Imko Binnerts en echtgenote-vinologe Cathy Moerdijk vatten die prachtlocatie samen met twee woorden en dan nog wel in drukletters. Niet eens ten onrechte. Ze verwennen hun gasten met zuiver smakende gerechten en dito wijnen. Wat de mariene producten betreft geniet lekkers uit de Noordzee afkomstig van respectvolle vangst de voorkeur. Als voorgerecht is het genieten van het tere vlees van noordzeekrab in een ‘Waldorf’ salade’ met grapefruit, walnoot en selderij. Bij intense caponata serveert de chef secuur gegaarde zeebaars met zeer sappige cuisson die de nobele vis alle eer aandoet. Net zoals een Sardische Vermentino uit 2020 die het Italiaans of beter Siciliaans geïnspireerd gerecht nog verder doet opleven.
