Scherp

13,520

Een oud, gezellig ingericht pand in het historisch centrum van Middelburg is het werkterrein van chef Mart Scherp en gastvrouw Dhani Scherp-Zapata. Ze serveren uitsluitend een menu waarin Zeeuwse producten een belangrijke rol innemen. Een compositie rond zeebaars, cannelloni van rettich, shiitake, krokant zeewier, zeewiergel, bosui, paling en ijs van Ginger Ale zit mooi in balans en zorgt voor een prettig mondgevoel. In okonomiyaki krijgt dit hartig Japans pannenkoekje met bloemkool een mooie meerwaarde door een zeer verfijnde dashi.