Bisque

13,520

Begin 2023 zijn chef Niels Schievink en partner Sabrina Mans een nieuw avontuur begonnen in restaurant Bisque, in een karakteristiek pand gelegen buiten het centrum van de stad Groningen aan een brede doorgangsweg in de buitenwijk Helpman. Uiterlijk is er weinig veranderd. We smullen van rolletjes rauw gemarineerde hamachi omwikkeld met frisse knapperige linten rettich, omgeven door ponzu met basilicum. Daarna volgt boterzacht lamsvlees van nek en stukje schouder met jus met za’atar, groene asperge, auberginecrème en dotjes daslook. We proeven een veelbelovende start.