Liefhebbers van Lyonnaise bouchon keuken blijven in Amsterdam niet op hun honger zitten. Chef Hanneke Schouten is een volwaardige en zeer onderlegde ambassadrice van deze smaakvolle, rustieke keuken. Ze beheerst de techniek om van dungesneden varkenstong én varkenssnuit een delicieus gerecht te maken. Zuurkool gestoofd in ganzenvet brengt ze met royale garnituur van onder meer gerookt spek, knakworst, spek, kasselrib en uiteraard onvolprezen morteau voor die extra hartige beet. Ook niet te versmaden, is met kip en eendenlever gevulde varkenspoot geserveerd in crepinette met daarbij fijne rode kool. Daar zullen ze zelfs in Lyon zalig van opkijken.
Heures d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:00-16:00
Jeudi
12:00-16:00
Vendredi
12:00-16:00
Samedi
12:00-16:00
Dimanche
Fermé
