Met exclusieve faciliteiten voor leden – golf, suites, auditoria en business lounges – ontkom je op deze gedistingeerde locatie niet aan een torenhoge drempel. Het onthaal is eerbiedig, de vakbekwame bediening beleefd en de ambiance en het interieur kreeg recent een make over. Los van dit exclusieve decorum wordt er hier vooral goed gekookt. Die lof mogen we het nieuwe keukenteam onder leiding van Alain Alders toezwaaien. Hij koppelt flagrant frisse mediterrane componenten als venkel, aubergine, paprika-tomatensalsa en basilicum aan à point gegrilde rode mul. Maar ook een nootachtig aards garnituur van eekhoorntjesbrood, gebarbecuede knolselder, quinoa en cashewnoten aan prachtig gegaarde entrecote. En wat te denken van het subtiele samenspel tussen ganache, stroopwafel, bramen en ijs van shisoblad? Meesterschap. Bovendien biedt de geweldige wijnkaart hier, met veel topwijnen, brede ondersteuning op al die Frans klassieke creativiteit. Twee koksmutsen zijn hier op zijn plaats.
