Veganistisch en sinds vorige zomer volledig circulair werkend, brengen chef Maurice Leeffers en Annebel van Meegen een repertoire rond groenten van eigen bodem, miso’s, garums, lokal granen, peulvruchten en paddenstoelen. Gerechten krijgen vorm in menu’s, zoals in shio koji gemarineerde knolselderij met crème van gele spliterwten, curry, geblancheerde prei, zoetzuur van cantharel en consommé van rogge en miso van rogge.
Openingstijden
Maandag
Gesloten
Dinsdag
Gesloten
Woensdag
Gesloten
Donderdag
17:30-22:00
Vrijdag
17:30-22:00
Zaterdag
17:30-22:00
Zondag
17:30-22:00
