Poortman

1320

Bij Poortman stap je letterlijk grootmoeders keuken in. Trendy retro is een mooie omschrijving. We genieten van eendenlever met kabeljauwschuim, een fris gerecht door de zoetzure appel en snijbiet. De verse ravioli komt met gamba’s, passievrucht, vanille en een schuimige kreeftensaus, die goed in balans is. Als dessert een signatuurgerecht van de chef: roomrijst met zeezout, olijfolie en citroen met vanilleroomijs en vers geraspte Chinese kaneel. Hier wordt gewoon goed gekookt.