Dit is al jaren een vertrouwd adres in de regio en dat is terecht. Bij het hoofdgerecht van gepofte knolselderij, gerookte knolbouillon, shiitake, in beurre noisette gebakken brioche en geraspte Belper Knolle ontploft de bom, een umamibom welteverstaan. De combinatie van de ingrediënten, het roken, de beurre noisette en het trekken van de bouillon maken het gerecht rijk en vol diepgang. We komen terug voor de nieuwe chef Kees Meinderts, die we kennen van De Librije en Landgoed Lauswolt. We wensen hem ook hier veel creativiteit.