Haarlem is een mooie stad die culinair gesproken steeds interessanter oogt. Ook dankzij het echtpaar Jeroen de Zeeuw en Janine Kinderman. Want met kennis, liefde en plezier serveren ze zeer verzorgde gerechten en goed gekozen wijnen waardoor hun restaurant, gevestigd in een fraai hoekpand, een hogere score waard is. Mini-taco met makreel en foreltartaar als ‘amuse’. En dat is precies wat het doet… een hapje om bij te glimlachen, knapperig, hartig en fris. Langoustinetartaar in een rolletje in fijne jus met citroengras doet daar niet voor onder. Daarna ‘risotto’ van knolselderij en verder sappig stukje tarbot met vadouvan en geraspte wintertruffel. Perfecte duif uit Anjou bevestigt het technisch meesterschap van Jeroen de Zeeuw. De Haarlemmers hebben er maar geluk mee.
