Concours
1420

Bij Concours komt de gast duidelijk op de eerste plaats met veel persoonlijke aandacht door een uitstekend bedieningsteam. Dit restaurant in het centrum weet te imponeren met doordachte gerechten die zich kenmerken door smaak en finesse. De keuken heeft duidelijk een klassieke basis maar tilt de gerechten naar een hoger niveau door de moderne invulling ervan. Zoals rouleau van schelvis en nori met daarbij crèmeux van bloemkool, rettich, gembermayo, gelei van sake en fantastische saus van Noilly Prat en kruidenolie. Even memorabel is de beignet van gerookte pastinaak, habaneromayonaise, schuim van pompoen, biet en saus met gepofte knoflook. Comfort food op verfijnde wijze.