Concours

1420

Utrecht wordt steeds culinair boeiender en daar draagt Concours zeker toe bij. Als gasten na een hap van pompoenbeignet met tom kha kai en bospeen stil worden en langzaam naar elkaar 'ja' gaan knikken, dan vermoeden we dat er iets bijzonders gebeurt. Na elk gerecht worden gasten enthousiaster en luidruchtiger. Ze zijn duidelijk aan het genieten van het verrassende menu. Zoals van rouleau van schelvis, met mousse van schelvislever, pompoencrème en schuim van Nouilly Prat. Of van wilde eend met mousse van kikkererwten en pommes anna. Samen met de fijne bediening zorgen zulke gerechten die een hogere quotering en een tweede koksmuts verdienen, dat we snel zullen terugkeren.