In dit prachtig Utrechts Rijksmonument op een steenworp afstand van de Dom brengt chef Tommy Janssen een seizoenskeuken vol verrassende smaken waarbij de gerechten duidelijk aan diepgang hebben gewonnen. Een verhoogde score is dan ook volledig op zijn plaats. Zoals voor een prachtige presentatie en vooral smaakrijke compositie van snoekbaars met pastinaak, doodstrompetten, krokante kippenhuid, schuim met gevogeltejus en pommes soufflées. Even genuanceerd en intens is de ervaring van umeboshi bouillon met gekaramelliseerde ui, groene olie van ui, amandelen en gebakken spruitenblad. Maître Vera Voorend zorgt voor een vlotte en vriendelijke service. Restaurant Maeve voert een knappe wijnkaart met correcte prijszetting en bescheiden keuze aan rijpere wijnen. De wijnkelder is gelegen in een karakteristieke Utrechtse werfkelder.