4850
1420

Asia meets Nordic cuisine. In 4850 zorgt chef Ciaran Naughter voortdurend voor geslaagde verrassende combinaties waarin hij zich vaak door diverse eetculturen laat inspireren. Borden ogen zoals het interieur strak en minimalistisch en zorgen daardoor mee voor een heel eigen beleving. Knap hoe hij een compositie van witte biet, appelwortel en truffel tot een homogeen gerecht vol diepgang weet te smeden. Heilbot geeft hij een topcuisson mee en krijgt als garnituur koolrabi en een sake kasu saus mee. Extreme smaken en originele pairings kenmerken even goed de nagerechten. Met bijvoorbeeld een compositie rond witte asperges, met lievevrouwebedstro geïnfuseerde room en compote van groene appel als een nauwelijks zoet te noemen contrastvol dessert. Eigenaar en sommelier Daniel Schein zorgt voor een bijzondere wijnkaart die de gerechten knap begeleiden.

Heures d'ouverture

Lundi 09:00-15:00 — Fermé
Mardi 09:00-15:00 — Fermé
Mercredi 09:00-15:00 — Fermé
Jeudi 09:00-15:00 — 18:00-23:00
Vendredi 09:00-15:00 — 18:00-23:00
Samedi 09:00-15:00 — 18:00-23:00
Dimanche 09:00-15:00 — 18:00-23:00

Équipe

Ciaran Naughter Chef
Daniel Schein Sommelier, Propriétaire

Nos partenaires

Restaurants également recommandés

Rijsel

14,520

VanOost

1420

Graham's Kitchen

1420